@pon的藍膠囊

 
 


 

 
 

 
 
 
 

 
 

 

 
小時候常看台視的「傅培梅時間」
當時還不太瞭要怎麼做菜
只是覺得有趣
現在回憶起來當時的畫面也挺可愛的
小隻碰直盯電視機看傅培梅老師示範料理
然後就一直猛吞口水
餓啊！
 
後來慢慢長成大隻碰後還是狠狠記住了傅培梅老師
因為她也曾經陪伴我的度過我的「嚥口水童年」
一個小朋友會看電視看到嚥口水
原因很簡單
食物看起來誘人！好吃啊！
當然也會摻雜一些個人因素比如說：鰓甲！(愛吃)
沒辦法啊
誰叫我出身在一個美食家庭咧
 
還記得小時候吃鴨舌頭的時候
碰爸還要一動一動做體操似的要我和哥按照他的方式吃
拜託！
一根鴨舌頭才多大
還要分五六個步驟吃
我們才沒那個耐性咧
管你幾動就直接啃啦！
所以每次都被責備沒規矩
可怕的獅子座
連別人吃東西都要掌控><"
可是我也沒那麼乖
況且是吃東西耶
怎麼可以一步一腳印的落人後哩
小時候的我對這個吃就非常有概念
所以才會養出這個刁嘴挑嘴的壞習慣
 
不過我也得到我應有的報應了
嫌東嫌西的下場最後就是淪為自己煮
自己煮就沒辦法嫌別人
哈哈哈哈
只能自己努力提昇精進料理的工夫
再怎樣也是自己吃
所以不要怕難吃
頂多也是一瀉千里的菊花傷而已啊
還挺得住啦^__^y
果然為了吃  蝦密攏不怕
不曉得是悲哀還是勇敢吼
 
六年級世代的回憶好像越來越多
越來越容易懷舊傷感
老了，老了！
「老人孩子性」大概講的就是像我這樣的人吧
 
笑屁！
笑小聲一點啦！
現在連走到西門町都覺得應該走進紅包場去聽老歌手嗨歌
金害！
迷失在年代錯置的町
幸好
還找得到6號出口
 
接下來緬懷一下傅培梅老師
送上當時台視頻道的「傅培梅時間」
讓大夥回味五下
時光一逝永不回 往事只能回味~~~(尤雅的歌啦)
 
雖然人事全非 下台一鞠躬
卻是人間永垂不朽的典範
 
 
 
 
 
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對抗高菜價 巧變根莖類蔬菜

餐桌依然香撲鼻

-- 發布時間：20071023 --【蘋果日報美食王】

9月份由「小磨坊」舉辦的料理食譜大賽中，馮容瀞以一款孜然炒麵拿到冠軍。菜價不斷高漲中，這回我請她利用罐頭玉米、杏鮑菇、洋蔥、嫩薑、芹菜、彩椒來取代葉菜，以簡單的香料烹味，做出炒麵、海鮮飯、子薑皮蛋，讓餐桌上眾「香」撲鼻，誘人垂涎。

報導╱王彥蘋 攝影╱高凱新

孜然炒麵 辛香
材料：洋蔥1/4顆、蒜頭3顆、杏鮑菇1支、彩椒1顆、玉米粒1/2罐、四季豆5支、麵條2人份、醬油適量、烏斯特醋適量、孜然粉適量
Tips：烏斯特醋、孜然粉都可在一般超市買到。

1.炒料
洋蔥切碎、蒜頭切片、杏鮑菇切片、彩椒切絲、四季豆對切，一起加入鍋中炒熟。

2.下麵
另起水鍋煮好麵條，加入步驟1中拌勻，並加入玉米粒。

3.調味
續依個人口味加入醬油、烏斯特醋、孜然粉，拌勻即可。

海鮮綺麗飯 微辣
材料：蝦仁200克、透抽1隻、蟹肉棒6支、芹菜1支、玉米粒1/2罐、杏鮑菇1支、彩椒1顆、米酒1/2碗、醬油少許、生米2杯、

墨西哥紅椒粉適量、鹽適量

1.炒料
透抽切圈狀，杏鮑菇切片、彩椒切條、芹菜切斜片，與蝦仁、蟹腿、玉米粒一起入鍋炒熟。

2.調味
續加入醬油、米酒、墨西哥紅椒粉調味攪拌均勻。另外可將生米洗淨備用。

3.蒸飯
將炒好的料加入生米中，以電鍋蒸熟，再以鹽、紅椒粉調一次味道即可。

爽口配菜
子薑皮蛋 清爽
材料：醃嫩薑1/2支、皮蛋1個

做法 先將嫩薑切成片狀，再將皮蛋剝完殼後切成4等份，續將薑片和皮蛋放在湯匙上一起擺盤即可食用。 「在餐館用餐，時常可以見到的子薑皮蛋這道小菜，其實自己在家動手做一點都不難。」馮容瀞自信地笑著說： 「你看，我手邊剛好有媽媽親手醃漬的嫩薑，只要把嫩薑切片，放在切1╱4的皮蛋上面，不管是當小菜品嘗， 或宴客，都很體面喔！」 小檔案 馮容瀞 烹飪新手 打敗群雄 來到馮容瀞位於中和山上的廚房，原以為未婚的她，一定是個愛下廚的女孩，否則怎能一舉拿下食譜大賽冠軍？ 沒想到見了她，她卻中氣十足又豪邁地哈哈大笑：「我是逛網站時看到比賽的廣告，最後一天才報名的耶！ 以前不曉得自己會做菜，倒是從這次比賽以後，我慢慢發現做菜的樂趣，而且現在接案子，也比較有空做菜了！」 用根莖類蔬菜 做出創意菜 她笑著說，比賽是上傳食譜跟照片，由網友票選決定，「大概是我的創意取勝吧！」原來當SOHO族接案子之前的馮容瀞， 曾做過媒體整合行銷、拍活動短片，也在出版業做過食譜，「說」得一手好菜， 「以前做食譜，看著看著也懂一些料理的訣竅啦！」 就憑著從前在出版社拍食譜打下的基礎，馮容瀞在超市看到「新疆孜然調味粉」，一時好奇就買下來，和朋友討論能做什麼菜， 又湊巧看到料理比賽的廣告，就這麼誤打誤撞，拿了冠軍。適逢葉菜類蔬菜價高之際，這3道料理不需要訣竅、任何人都會做的料理， 讓我發現，原來只要能好好利用根莖類蔬菜和簡單的調味料，就可以用平凡又便宜的食材，做出令人驚奇又美味的美味料理哩！

去年誤打誤撞的拿了冠軍；雖然冠軍有12天新疆之旅的獎品；但是當時我卻沒有時間好好享受我的新疆之旅 你問我會不會後悔，我其實不會！倒是很感謝那段票選期間為我投票的朋友們，讓小磨坊見識到「鄉民力量大」的盛況！ 沒想到今年接二連三的參與了幾個美食節慶活動的企劃與執行工作 才了解到「台上十分鐘台下十年功」的精神 去年此時我手上正如火如荼的連趕十五支片子個腳本， 寫到自己覺得快要中了東邪西毒般的痛苦！ 現在想想，我這是何苦來哉？！ 活了三十多歲  不老不小的杵在人間，難道為的就是這樣征戰online、暗無天日的「活著」嗎？ 看看身邊的女強人們，一個個都像打不死的蟑螂一樣，不屈不撓的高喊百戰百勝嘿嘿嘿！！！ 開公司？！養人？！當老闆？！吼人？！解決問題？！製造紛爭？！踐踏員工自尊？！當省長錙銖必較？！ 公司規模變大？！大頭症發？！發薪日=暴走躁鬱日？！教育客戶？！能A就A此時不賺更待何時？！校長兼校工？！ 家庭事業兩頭燒？！氣語非凡？！面目可憎？！慈悲心？！同理心？！道德良知？！不擇手段使命必達？！EQ=0？！ 假裝從頭到尾都沒有協力人員的應付帳款，賴帳，裝死！！！你活該！！！操死你操死你！(哇！寫不完了耶！XD) 我想 應該還有比這些更值得我去追求的吧！ 或者該說是本人能力不足，不足以堪大任，目前還是先照顧好自己然後做我能力所及的小事就好了！ 一輩子很短很短很短 想做的事情很多很多很多 挑一件自己既能幫助別人又是自己最最最想做的然後又能做得到的事 去做吧！ 一年，又過了 今年，都做了些什麼？ 恐怕沒有人會去自己去深刻反省 但是 懺悔很重要！改過很重要！認識自己更重要！把自己的我放下也很重要！ 一定可以做到的！ 加油，好嗎？！ @Pon

 

 


 
上週幾乎都與美食混在一起
於是開始幻想自己也成為一道菜
不過可能不是好消化的那種料理
因為可能油了點 不過我的味道應該會甜甜的 入口即化 
很佩服這些老師能夠烹調出這麼美味的佳餚
好像是我們打個噴嚏 撇個條一樣容易
 
美食，是容易讓人沉浸幸福的鴨片
會讓人越來越著迷 越來越沉溺 嘴呢！就越來越挑剔 XD
以前總會常常去光顧某些餐廳
吃個所謂時下最夯料理
有心和無心的料理
一吃就知道
然後越吃 搖頭的頻率似乎就越高了
後來索性就自己動手料理
因為只有自己才是最有心的烹調主廚
外面的食物味道太複雜
根本吃不出食材的原味和土地的根味
慢慢發現
原來：禪食慢味才是最忠於原味的方式！
有些感動是從心出發的
沒有美麗的糖衣和包裝
以及漫不經心的慣性調味
 
用"心"和用滿滿的"愛"去烹調的料理
才是最珍貴的生命滋味
這道理和人一樣
如果只是別有用心的要做給別人看而去做某件事情
用語言和行為去表達自己的口不對心
是演戲？！還是真情流露？！

因為那是假的！
無心，最容易被看穿！
只是別人要不要拆穿而已
有心，連螻蟻都會發現.......
 
我們的身邊有許許多多的人來來去去
有些人自稱是法式高級料理
有些人被看作是台南擔仔麵的台灣小吃
有些人以為自己是高級日式懷石料理
但卻其實只是美觀園的等級而已
我想說的是：
重點不是你看起來或者你營造出自己是怎樣的菜
而是
你用什麼心態去烹調！
有些人雖然只是台灣在地小吃攤
但卻能用真材實料和真性情做出用料實在、口感豐富的精緻料理
有些人卻是相反！
 
這世界打人的叫救人的事情有一籮筐
為了存在
什麼事情幹不出來呢
這是人性 但可以不要成為慣性
我們這輩子有機會成為一個人
其實這樣的因緣是很難得的
如果不好好把握這世做人的機會好好修心、修智慧、認識自己、改變自己
是非常可惜的
我們做人最大的問題在於不夠認識自己
才會過於自信自己能夠承載前世與今生的輪迴
明明只會做小吃還要開飯店
明明不會做菜還要假掰炫技自己灰熊厲害
捫心自問
自己真的是這樣的嗎？
俗語說"搖擺沒有落魄的久"
就是在告誡我們要保持一顆謙遜的心 因為要學習的還很多
恐怕不是一輩子學得完
怎麼就這樣自得意滿起來ㄌ呢？！
對得起誰 也不是看表面做了什麼就可以這樣呼攏過去
重要的是要對得起自己的良心
當自己不認識自己才是人間最悲哀的事情了
 
每個行業都有複雜詭譎的情勢
人言可畏也不是現在才流行的伎倆
我在安琪老師身上學了很多
怎樣才是不卑不亢 怎樣才是典範
做人做事 待人接物 家庭教育 人際關係等
不需要背後的流言蜚語去左右她的價值
因為她就是一個言行合一的最佳典範
謝謝安琪老師讓我上了人生重要的一課
 
朋友們
不會煮菜也沒關係
會品嚐也是一門學問哦！
真心真意的人
才會贏得真感情和真感動
以及別人的尊重
係金ㄟ 一切都會成真
不係金ㄟ 一切也不會是真
 
~一切有為法 如夢幻泡影 如露亦如電  應作如是觀~
 
@Pon
 
 
 
 

 

 
這是一個關於找尋【海角七號之台灣烤鴨達人】的故事


●片名：《烤鴨任務 Mr.and Mrs.Duck》



●導演：全民餓魔黨


●主角： 台灣頭尾走透透的所有烤鴨店家


●配角： 北京鴨、土番鴨、三星蔥、九層塔 和甜麵醬等


●上映時間：2008.09.01

5~4~3~2~1 A..A..A..ACTION！
 
 
因為他們，我現在改名叫做「鴨肉容」！


一個不能吃鴨肉卻又要做烤鴨美食活動的怪咖！


邊推廣國產鴨肉手腳邊發癢......


又邊唸大悲咒和心經迴向,


ㄧ切都是为了各位鴨老大！


該怎麼說呢？
 
我會盡我所能的把自己該做的事情做好！


ㄧ切如新 ㄧ切如心 ㄧ切如辛 但是ㄧ切如欣^^

鴨肉容@pon
 

 

 
 
 
 
我是張小燕 叫我小燕姐
「綜藝大姐大小燕姐也賣烤鴨哦？！」這是每個人聽到高雄真福記烤鴨莊的老闆娘~張小燕的名字的第一個反應，「這是我阿爸幫我取的啦！我本來不喜歡，可是我阿爸他說鄧『小』平，張『小』燕，中間都有『小』，這樣很好！」小燕姐開心的講述著這段小時候父親幫她取名的往事，看得出來她自己也蠻喜歡「張小燕」這個名字的！據我側面觀察幾乎從3歲到99歲每個人都叫她「小燕姐~」(尾音請上揚XD)！
在地老店的嚴選和堅持
位於台北市中華路二段和汀州路交叉口的「高雄真福記烤鴨莊」擁有25年的悠久歷史，老顧客始終無法忘懷這樣讓人食指大動的「台灣鴨香寶」，所以顧客犀利挑剔的味蕾導航系統在這20多年來都跟著「高雄真福記烤鴨莊」移動，店搬到哪，顧客就跟著移動到哪，究竟這家烤鴨老店有著甚麼樣的魅力能夠緊緊抓住顧客們的心和胃呢？
「灣ㄤ吼！周咕摸ㄟ啦！」(音譯：我老公很龜毛)小燕姐搖搖頭跟我說，因為先生(李仔，達成叔)多年來的堅持嚴選：不是當日現殺的鴨不買、不是宜蘭三星蔥不買、蔥不漂亮不買、烤鴨非炭火不烤、餅皮非手工不可……etc，所以常與他們配合的廠商都知道只要東西不優、品質不好就會被「李仔(達成叔)和肖查某(小燕姐)」退貨！所以他們多年來都戰戰兢兢不敢懈怠，因為一懈怠就會被肖查某毫不留情的「退貨」！
說到小燕姐的合作廠商也是長長久久，一合作就十幾年，就算其他廠商用再便宜的價格「利誘」換合作廠商，小燕姐也不為所動，因為她信任廠商也重情重義，這天，沙拉脫廠商送貨來店裡，小燕姐就悄悄的跟我說：「這家沙拉脫已經跟我們合作兩代了，現在是他兒子來送貨！」說完小燕姐就去跟沙拉脫王子寒暄，關心一下沙拉脫家族的近況，也請他們一定要多幫「高雄真福記」宣傳烤鴨達人的活動，請他們用力的投票給「高雄真福記」，熱情拉票的熱度不亞於總統大選，因為小燕姐非常認真的看待參與「2008烤鴨達人活動」這件事，嚴格說起來，小燕姐和達成叔對於每件事情都很認真謹慎，全力以赴！他們表示：要賣給客人吃的東西一定要乾淨，就像我們自己要吃的東西一樣！達成叔常跟小燕姐說：「錢，永遠賺不完！」一句簡單的話道出他們的經營理念。
人在國外也垂涎的美味
說到小燕姐的顧客真是散布海內外，許多顧客就連人到了國外都念念不忘「高雄真福記」的食在好滋味，還特別吩咐家人從台灣帶出國去讓他們一解思鄉之饞，就知道「高雄真福記」的烤鴨有多讓人朝思暮想、不吃不可了！
他們的烤鴨到底有多好吃？光看掛在架上一隻隻烤得酥脆金黃的烤鴨就夠讓人垂涎「六」尺了！接著老闆開始片鴨，片下片片有皮、片片有肉的烤鴨，片下的鴨肉鮮嫩多汁的落在盤子內，光是看到這樣的情景，就讓人忍不住想要伸手去拿一片肉來吃，別急別急！重頭戲在後頭，炒鴨骨的流程才要開始，在老闆巧手翻炒的鴨骨香氣四溢，放上九層塔更顯開胃，起鍋後便完成了一鴨二吃！建議您在品嘗「高雄真福記」的烤鴨時，可以先試試不沾醬的鴨片，因為老闆獨家的中藥配方醃法，讓他們的鴨不沾醬也很美味唷！當鴨片包上手工潤餅皮和蔥醬一起品嘗也別有一番風味，鴨肉與蔥醬味道層次分明、口感鮮嫩多汁！讓人一口接一口，好吃到說不出話來……。

25年了，小燕姐和達成叔每天都戰戰兢兢的提供最美味健康的台灣烤鴨給他們的顧客，不僅精挑細選食材，滿足每張挑剔的嘴，更全力推廣台灣烤鴨的營養和美味，提昇國內鴨肉的消費市場，夫妻倆甚至在9/1的一元烤鴨活動中破天荒的不惜成本，以一份(半隻)一元的特價回饋死忠老顧客，全力支持農委會舉辦的「2008烤鴨達人活動」，有人說小燕姐和達成叔瘋了，這麼便宜是要賺甚麼？小燕姐卻說：「沒辦法！就是要讓大家支持台灣烤鴨，支持台灣國產鴨肉，更支持我們高雄真福記烤鴨！還要號召全國其他烤鴨店同業通通站出來，支持響應這個活動，讓整個烤鴨產業都動起來！讓全世界都知道台灣烤鴨不輸給北京烤鴨！」她發亮的眸子堅毅的透露出她的熱情，堅持自己的想做的、能做的個性，只要東西好、能夠提供顧客最好的，就算賠錢她也在所不惜！這是小燕姐和達成叔的夯鴨人生，平凡卻讓人感動的熱情和堅持，不把每件事情都當成生意的態度，歡喜隨意又自在！
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2008烤鴨達人【一元烤鴨特賣活動】活動訊息稿

 

2008烤鴨達人「一元烤鴨特賣活動」開賣啦！

 

台北西區的烤鴨老店~高雄真福記烤鴨莊為了回饋廣大客戶，呼籲全民支持台灣烤鴨以及鼓勵民眾多多食用台灣鴨肉，將於9/1(週一)舉辦「一元烤鴨特賣活動」，歡迎年滿14歲以上的民眾，在上午10：00開放現場排隊時依序排隊，工作人員將依排隊順序發放號碼牌，民眾只要憑號碼牌向老闆說出通關密語「2008烤鴨達人 我最棒！」即可以1元購買一份烤鴨，一人限購一份，限量200份，史上最便宜破天荒的一元烤鴨特賣就在高雄真福記！

 

2008烤鴨達人全力支持賣活動，省錢大作戰，邀請大家一起來當「一日省長」吧！台灣國產鴨肉，也希望全國各烤鴨店家同業和民眾能夠一起加入烤鴨達人的行列，多多支持台灣在地優質的烤鴨，促進台灣鴨肉產業的發展！9/1高雄真福記~一元烤鴨特賣活動，準時開賣啦！

 

 

「2008烤鴨達人」9/1-10/31希望全民上網推薦及票選心目中NO.1的烤鴨店，並號召全國烤鴨店都來參加網路票選活動，看看誰是「2008台灣烤鴨王」？一系列的網路票選及抽獎活動，還有「嚐烤鴨抽好獎」的抽獎活動，好康獎不完，有Eee PC、數位相機、音樂手機等大獎，趕緊上網推薦和票選烤鴨店家哦！最後由網路票選出全國前六名的烤鴨店家和烤鴨達人於11/15在西門紅樓進行總決賽以及熱鬧精采的嘉年華活動，活動詳情請上「2008烤鴨達人」活動網站：WWW.2008duck.com.tw，活動洽詢專線為：(02)27735591分機161，希望全民動起來，一起夯烤鴨！全面帶動國內鴨肉產業的發展，創造「烤鴨」成為食尚潮流的新商機！

 

 

●一元烤鴨活動洽詢電話：23029309

●一元烤鴨活動地址：高雄真福記烤鴨莊(中華路二段30之1號)

●2008烤鴨達人活動網址：www.2008duck.com.tw